Las Pocholas

45086a_acb07f425dc14c2f84475c5f1f966679.jpg_srz_p_218_133_75_22_0.50_1.20_0.00_jpg_srzcambio sala 012Pequeña es su casa, pero grande el corazón.

POCHOLAS-07Es el lema de Yolanda Iglesias, chef y propietaria de Las Pocholas. Un lema que lleva a raja tabla porque corre por sus venas, un lema que sus clientes saben  cierto.

Chef y empresaria, creció entre fogones pero yo creo que nació sabiendo lo que era una cuchara.

Yolanda IglesiasLas croquetas solo se dejan bordar por ella

y ultima hasta el aliño de cualquier ensalada,

siempre con ingredientes frescos y de temporada.

45086a_17979aa7bce253f8856b50af562d3751Y efectivamente, esa cuchara que trajo al nacer debajo del brazo, maneja los guisos y potajes que hacen saltar las lágrimas.

45086a_3adfc830ecf9f1af55da22670af69e02 45086a_8ba8aeb0f7a3b30d801adf871b3703eb  45086a_7966d93a7998750ce3bca1c04e193dd6_002Caza, carnes o pescados sucumben al ver su sonrisa, y hasta el rabo de toro más rebelde se rinde al roce de sus manos.

45086a_8079da932c29cbb1f84067b97c06c9e2Hoy os traigo un trocito de su enorme corazón,

convencida que al conocerla me daréis la razón.

Las Pocholas. C/ Fortuny, 47. Madrid

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